Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Huisserie, 53, Mayenne, Pays de la Loire
Au sein du restaurant scolaire de L'Huisserie, vous rejoignez une équipe de 6 agents investis dans une mission
essentielle : nourrir chaque jour près de 400 enfants avec des repas équilibrés, variés, savoureux. et préparés avec soin.
Encadré par la responsable de la restauration, vous contribuez à un service de qualité dans une ambiance de travail collaborative, professionnelle et bienveillante.
Vous participerez à toutes les étapes de la production et de la distribution des repas.
Vos principales missions seront les suivantes :
Production culinaire
- Préparer les denrées alimentaires (tri, lavage, découpe, cuisson.) selon les fiches techniques,
- Réaliser les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts,
- Procéder à la remise en température des préparations selon les normes en vigueur,
- Réaliser le dressage des plats pour une présentation attractive et adaptée au jeune public.
Élaboration et amélioration des menus
- Participer activement à l'élaboration de menus équilibrés, variés et respectueux du Plan National Nutrition Santé (PNNS),
- Proposer des nouveautés culinaires, des améliorations de recettes ou de modes de cuisson,
- Travailler dans[...]
